Bierdeckel
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Bierdeckel
Der Bierdeckel (schweiz.: Bierteller)
dient in der Regel als Unterlage für Biergläser und Bierkrüge. Runde
Bierdeckel haben in Deutschland standardmäßig einen Durchmesser von 107
Millimeter, allerdings sind auch quadratische Bierdeckel verbreitet. Sie
sind 1,2 mm bis 1,5 mm dick, wiegen zwischen 5 g und 10 g und sind
meist aus Pappe.
Geschichte
Im 19. Jahrhundert tranken die
reicheren Leute das Bier aus Bierseideln mit Deckeln aus Zinn oder
Silber. Einfachere Leute benutzten Krüge ohne Deckel. Als Untersetzer
dienten damals Filze, die so genannten Bierfilze. Trank man Bier im
Freien, dann legte man diese Filze auf den Krug, damit kein Ungeziefer
und kein Laub das Bier verunreinigte. Aus dieser Funktion des Abdeckens
stammt der Name Bierdeckel. Diese Bierfilze waren meist feucht und
begünstigten die Vermehrung von Bakterien, sie waren also recht
unhygienisch. Hinzu kam das Problem ihrer Wiederverwendung. Die
feuchten Bierfilze wurden von der Bedienung beim Abräumen wieder
eingesammelt und in Bierfilzständern, Einsätzen oder dachziegelartig
aufgereiht luftgetrocknet. 1880 stanzte die Kartonagenfabrik und
Druckerei Friedrich Horn in Buckau bei Magdeburg Bierglasuntersetzer aus
Pappe und druckte verschiedene Motive auf. Schließlich erfand Robert
Sputh aus Dresden 1892 den Vorläufer des heutigen Bierdeckels, die so
genannten Holzfilzplatten oder Faserguß-Untersetzer (Patent 68499 für
das Herstellungsverfahren vom 25. Oktober 1892): Papierbrei wurde in
runde Formen gefüllt und getrocknet. Diese Holzfilzplatten hatten
bereits einen Durchmesser von 107 Millimeter und waren 5 Millimeter
dick. Runde Bierdeckel mit einem Durchmesser von 110 mm und einer Dicke
zwischen 4 und 8 mm stieß ein so genannter Bierteller-Automat aus. Diese
Maschine verarbeitete eine breiige Pappmasse und war zwischen 1930 und
1960 in Deutschland verbreitet, setzte sich aber letztlich nicht durch.
1903 begann Casimir Otto Katz im damals großherzoglich-badischen Murgtal
die bis heute gebräuchlichen Bierdeckel industriell herzustellen. Sie
werden aus frischem Fichtenholz hergestellt. Dessen lange Fasern sind
sehr saugfähig. Aus den Baumstämmen wird ein Brei hergestellt, dem man
dann Wasser entzieht. Im Jahre 2003 wurden pro Tag 10 Millionen Stück
bzw. pro Jahr 1,4 Milliarden Stück hergestellt, was etwa 40 % des
weltweiten Bedarfs darstellte. Beim heutigen Nachfolger - der in den
1980er Jahren liquidierten Gernsbacher Katz Werke AG - und davon
herausgelösten KATZ International Coasters in Weisenbach, werden in der
angegliederten Druckerei die Bierglasuntersetzer im 6-Farben-Offsetdruck
bedruckt.
Weitere Bezeichnungen
Bierteller Bierfilz (in
Franken ist bis heute vom "Bierfilzla" die Rede) Bierfuiz/l (in Bayern
übliche Bezeichnung) Getränkeuntersetzer BGU = Bierglasuntersetzer
Coaster Werbeuntersetzer
Funktionen des Bierdeckels
Der Hauptzweck des
Bierdeckels ist es, das Kondenswasser (welches sich durch die warme
Umgebungsluft an der Außenseite des kalten Bierglases bildet und nach
unten läuft) aufzusaugen, möglichst bevor (oder wenn) es vom Glas (wenn
es zum Trinken angehoben und geneigt wird) tropft. Weitere
Nutzungsmöglichkeiten Durch seinen Aufdruck dient er als Werbeträger.
Verbreiten von Sinn- oder Merksprüchen oder Zitaten (neben der Werbung).
Notieren des Getränkekonsums am Gasthaustisch durch die Bedienung,
etwa durch Striche (siehe Kerbholz) Anschreiben lassen (im Rheinland:
„einen Deckel machen“): Durch Aufbewahren eines „unbezahlten“
Bierdeckels, mit Strichen oder einem Geldbetrag beschriftet, gewähren
manche Wirte ihren Stammgästen einen Zahlungsaufschub In den rheinischen
Brauhäusern in Düsseldorf, Köln, usw. signalisiert der auf das Glas
gelegte Bierdeckel dem Köbes, dass der Gast kein weiteres Bier mehr
trinken möchte.
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